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Scherbeneis wird im Gemüse- & Obstanbau universell verwendet, direkt nach der Ernte, während des Transports bzw. Lagerung, aber auch bei der Zubereitung und Verpackung sowie im Vertrieb.
Die richtige Temperaturregelung ist dabei einer der wichtigsten Erfolgsfaktoren um die Haltbarkeit und Produktfrische zu verlängern bzw. beizubehalten.